Quito y Cuenca, catalogadas como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, son las dos ciudades coloniales más importantes de Ecuador. Construidas al estilo de la arquitectura andaluza española, sus centros coloniales son de los mejores conservados en todo el continente, caminar por sus calles tranquilas y pintorescas, admirar sus edificaciones históricas, probar las delicias locales y poder experimentar la vida cotidiana, es sin duda una opción para no perderse. A lo largo de los Andes se conservan pequeñas ciudades y poblados que conservan la tradición española y aún guardan parte del esplendor de la época colonial.